Visite de Graham's à Porto

Publié le par Dominique

Sur les conseils de mon ami œnologue (et un de mes plus fidèles lecteurs !), nous avons lors de notre séjour sur Porto visité les caves Graham’s, situées sur les hauteurs de Vila Nova de Gaia. Voici en quelques mots, l’histoire de cette très célèbre maison de "Vinho do Porto".

John et William GrahamEn 1820, John et William Graham, fondent une maison de textile sur les rives du Douro à Porto. Un de leurs clients, ne pouvant régler une dette, leur donne 37 barriques de ce précieux breuvage. Ces deux écossais décident alors de se consacrer au développement des vins du Douro. En 1882, tout juste âgé de 19 ans, Andrew James Symington, également écossais s’installe au Portugal et commence à travailler pour les frères Graham. Onze ans plus tard, il épouse Beatrice de Leitão de Carvalhosa Atkinson, descendante de plusieurs générations de négociants et producteurs de Porto. Partenaire de plusieurs sociétés de négoce, il faudra attendre 1970 pour que la famille Symington acquière la maison Graham’s.

Aujourd’hui, les cinq cousins de la 4ième génération gèrent l’entreprise et ses 23 quintas (plus deux en location) pour une surface de 940 hectares de vignes, possédant ainsi le plus grand vignoble du Douro, neuf marques de Porto, trois de Douro et quatre de Madère. La 5ième génération avec Charlotte Symington a rejoint en 2014 sa famille pour continuer à développer l’entreprise de son ancêtre, tout en conservant traditions et valeurs familiales.

Je ne reviendrai pas sur l'histoire du Porto, j'avais écrit l'an passé un article que je vous laisse relire si besoin

Place à la visite. L'accueil se fait dans une superbe salle qui retrace l'histoire de ces familles écossaises, avec tableaux et photos des ancêtres, une belle collection d'outils et quelques lettres de remerciements de grands de ce monde. Avec le prix d'entrée (à partir de 12€),  une dégustation de 3 Porto est proposée à la fin du circuit. Il est conseillé de réserver sa visite.

Visite de Graham's à PortoVisite de Graham's à Porto
Visite de Graham's à Porto
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Nous suivons notre guide, qui parle un français excellent et qui nous retrace l'histoire de cette grande maison. Ses explications, tant sur la région du Douro et ses différents vignobles, que sur les différents types de Porto (Twany, Rubby, Crushed...) sont claires et précises.

Visite de Graham's à Porto
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Après avoir traversé quelques rangées de fûts et de foudres (tonneaux de grande capacité), nous atteignons le saint du saint, à savoir les caves où sont conservées les Vintage, ces vins millésimés, réservés aux vendanges les plus exceptionnelles. J'y ai trouvé mon année ! Attention à vos commentaires désobligeants.

Visite de Graham's à Porto
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Visite de Graham's à Porto

C’est dans la “Private Vintage Room” que nous commençons la dégustation. Un vrai salon de style anglais et ses fauteuils Chesterfield, une belle bibliothèque. Nous avions choisi quelques vieux Porto, et notre guide nous a rejoint afin de nous expliquer les différents nectars goûtés.

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Le circuit se termine par la boutique. Si vos moyens vous le permettent, la maison Graham's commercialise un vin de Porto exceptionnel. En 1892, à son arrivée, Andrew James Symington fait l’acquisition de 4 barriques de Porto. Le temps et "la part des anges" ont fait leur œuvre. En 2014, la famille Symington met en bouteille, ou plutôt en carafe de cristal, une des barriques, et 656 flacons "Ne Oublie"» attendent de richissimes amateurs. Vous pourrez faire l’acquisition d’une de ces carafes en cristal numérotées, ornées de bande d’argent et dans un coffret en cuir de très belle facture, pour la somme de 5 500€.

Au sol, les deux dernières bariques de 1892.

Au sol, les deux dernières bariques de 1892.

La vue de du restaurantDernier conseil, s’il vous reste un peu de temps, attablez-vous au restaurant "Vinum Restaurant & Wine Bar". Un premier menu à 25 €, une cuisine raffinée et délicate, un service irréprochable et cerise sur le gâteau, une vue sur le Douro imprenable. Un moment inoubliable…

Publié dans Tourisme

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Domi 03/03/2017 12:23

Une très bonne cave en effet, je ne l'ai pas visitée mais j'ai eu l'occasion de déguster certains de leurs portos en Belgique chez un ami restaurateur qui avait été convié à associer leurs porto à certains de ses plats, un pure délice ;-)
Bon dia

Dominique 03/03/2017 23:00

Alors, vous devez prévoir une visite, c'est une super adresse, et un conseil, prévoyez un déjeuner, vous ne regretterez pas !

Dupuy 10/02/2017 17:14

Bonjour ,on le confirme très belle maison ça vaut vraiment le détour .
Regrette de ne pas avoir déjeuné !!!
Bises
Dupuy

Dominique 10/02/2017 17:54

Mais ce pense que ce n'était pas votre dernier séjour au Portugal ;-)
Il y aura peut être un jour un séminaire sur Porto !
Bises à vous deux